Warm und süß – Apple Crumble

Apple Crumble ist eine warme Süßspeise, die meistens mit Eis oder Vanillesoße serviert wird. Zur Herstellung dieser fruchtigen Nachspeise werden Äpfelstücke weichgekocht, karamellisiert und in eine ofenfeste Form geschichtet. Anschließend wird diese Fruchtbasis mit Streuseln aus Butter, Mehl und Zucker bestreut. Aufgrund des hohen Butteranteils sind diese Streuseln sehr weich. Vereinzelt werden ihnen zudem Kekskrümel, Nüsse oder Haferflocken beigemischt. Abschließend wird der Apple Crumble für etwa 20 Minuten goldbraun gebacken.

Apple Crumble Zubereitungs-Video:

Aus einer Notlage geboren – Entstehung des Apple Crumbles

Der Apple Crumble kommt aus Groß Britannien. Entstanden ist er im Zweiten Weltkrieg, als es aufgrund von Rationalisierungsmaßnahmen schwierig gewesen ist, alle nötigen Zutaten für einen Kuchen in ausreichender Menge zu bekommen. Aus dieser Notlage ist der beliebte Apple Crumble entwickelt worden, da sein Rezept nur wenig Mehl, Zucker und Butter vorsieht. Zudem ist er einfach und schnell herzustellen. Auch heute erfreut er sich besonders in Groß Britannien an großer Beliebtheit. Britische Einwanderer brachten dieses Rezept nach Nordamerika, wo er Apple Crisp genannt wird. In Deutschland ist diese warme Nachspeise noch nicht sehr bekannt. Der englische Apple Crumble ähnelt in gewisser Hinsicht jedoch dem deutschen Streuselkuchen, der wegen seines geringen Butteranteils in den Streuseln gleichwohl etwas trockener ist und zudem einen Kuchenboden besitzt. Zunehmend ist der Apple Crumble in deutschen Kochbüchern und einschlägigen Internetseiten zu finden.

Variationen dieser Süßspeise

Zum Apple Crumble gibt es eine große Anzahl an Variationen. Diese bestehen zum einen in einer leichten Abänderung der Bestandteile der Streusel, zum anderen in der Art des Zuckers. Ferner lässt sich von der eigentlichen Fruchtbasis abweichen. So sind Crumbles mit Brombeeren, Rhabarber, Pflaumen, Stachelbeeren und Pfirsich ebenfalls sehr beliebt.